普洱茶包括生茶和熟茶两种，它们各有不同的特点和适用场合。
生茶，也称为青茶，是指经过初制后直接晾晒或者干燥处理而未经过加工发酵的茶叶。它的外观呈现深绿色，茶汤清澈透亮，香气清新高扬，味道鲜爽回甜，因此被称为“茶中绿色咖啡”。
熟茶，也称为黑茶，是指经过深加工、堆肥后发酵而成的茶叶。它外观呈暗褐色，茶汤呈黄褐色，香气烟熏糯甜，味道醇厚甜润，因此也被称为“茶中酒”。
相比而言，生茶和熟茶的味道和特点迥然不同，各适应不同的口感需求和场合。一般来讲，生茶比较适合那些喜欢口感清新原始的茶友，而熟茶则比较适合那些对口感浓烈醇厚的茶友。综合来看，两者均有其优点和适用范围，因此选择普洱茶，最好根据自己的口感需求和饮茶场合进行选择。