野茶是在自然状态下生长的茶树叶，没有经过人工修剪或喷施农药等任何干预，因此具有自然、纯洁的特点。野茶生长在山区、林区等野外环境中，经常受到天气、温度、土壤等自然因素的影响，因此野茶的味道、香气和色泽都比较独特。野茶可以直接采摘、晾晒或加工制成茶叶，因为是自然生长，所以营养成分也比较丰富。常见的野茶有云南野生大叶茶、安徽野生绿茶、福建野生白茶等。