安化千两茶是湖南省安化县特产，历史悠久。相传，明嘉靖年间，安化县的某位茶农，在采摘完茶叶后，将茶叶放进了毛巾袋里，将袋子背在身上，一路走回家。当他到家后，发现毛巾袋里的茶叶竟然变得十分沉重。经过打开，原来是袋子里的风干了。但这位茶农不肯罢休，他在阳光下用竹席晾晒、撕烂，再用另一把茶刀剁碎，再一步步陈化，最终茶叶竟然焕发出了独特的风味和香气，这就是今天的千两茶。
千两茶的名称源自于传说中的“千斤巨龙半天飞”，当地人也称之为“半天飞茶”。在清朝乾隆年间，这种茶叶被选送给皇室品尝，被誉为宫廷御用茶。
近年来，安化千两茶在国内外茶叶市场上越来越受到青睐，成为中国十大名茶之一。