炒米去湿气的方法如下：
1. 清洗米：将米洗净，沥干水分备用。
2. 热锅加油：将油倒入锅中，烧热后倒入洗净的米，小火炒。
3. 慢慢加水：当米开始变黄时，可以适当地加水，不要一次加太多。
4. 多次翻炒：炒米时要不停地翻动，以免米粒烤焦。
5. 干烤或晾晒：把炒好的米晾在通风干燥的地方，让它自然干燥。
6. 存放：将干燥的米装入干净的密封袋中，并存放在干燥通风的地方，可以长时间保存。
注意事项：
1. 翻炒时火候要掌握好，不要过急，否则会烤焦米粒。
2. 加水时不要一次加太多，否则米就会发芽。
3. 存放时一定要保持干燥清洁，否则容易引起霉变。