铁观音属于半发酵茶，特别是在保存过程中，茶叶中的嗅味成分很遗憾会变得淡薄或消失。因此，长时间放置的铁观音不太可能维持其原有的香气和口感。但是，如果茶叶保存得当，没有受到过多的光照、潮湿或气味干扰，还是可以尝试泡来喝一下。只不过口感可能会比较淡，建议以小量的茶叶和较高的水温进行冲泡，以增强茶香和口感。