八乡绿茶是产于中国福建省南安市八乡镇的一种名优绿茶，属于大叶种普洱茶类型。
八乡绿茶历史悠久，早在唐代就有文献记载。由于该地区土壤肥沃，盛产绿茶，而且自古以来就有一些独特的制茶工艺，使得八乡绿茶在茶叶市场上备受推崇。
八乡绿茶的外形条索细直，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，汤色绿艳清澈，富有滋润感，且富含多种人体所需的维生素和微量元素，能够促进人体新陈代谢。
八乡绿茶的制作过程独特，主要包括杀青、揉捻、晾凉、批次等环节。其中，批次环节是八乡绿茶的核心工艺，也是决定八乡绿茶质量优劣的重要因素。批次的时长、次数、温度等都需要精确控制，以确保最终产品的品质。
总之，八乡绿茶是一款历史悠久、口感鲜爽、营养丰富的名优绿茶，值得品尝。