漳平水仙茶是中国福建省漳平市的一种有名的绿茶，是福建省名茶之一。它的品质特征包括：
1. 外形：漳平水仙茶的外形呈扁平形，色泽嫩绿，条索紧实，形状整齐。
2. 香气：漳平水仙茶的香气清香高雅，带有山芝香气。
3. 滋味：漳平水仙茶的滋味清爽甘醇，入口柔细，回味浓长。
4. 茶汤：漳平水仙茶的茶汤浅绿明亮，清澈透亮，不含杂质。
5. 茶底：漳平水仙茶的茶底嫩绿匀称，带有细嫩的银毫。
总的来说，漳平水仙茶以清香高雅、滋味柔美、汤色明亮、茶底匀称而闻名，被誉为“清香佳品”。