闽南代表茶：福建铁观音
铁观音是福建省安溪县特产，是名门正派的名茶之一，也是福建省著名的文化茶。铁观音产于南岳龙川，长势旺盛，性耐冷、耐旱，耐贫瘠，茶叶生长快，制茶性好，茶香浓郁，滋味浓厚，汤色清澈，茶叶形状卷曲，如钱币大小的小圆球，色泽乌黑油润。
闽北代表茶：武夷岩茶
武夷岩茶是福建省武夷山市出产的高档名茶，也是福建省六大名茶之一。武夷岩茶历史悠久，品质卓越，香气清幽，汤色明亮，“三香”、“四德”、“五贵”集于一身。武夷岩茶香气独特，回甘醇厚，属于半发酵茶类，茶汤色泽橙黄微红，如琥珀般清澈。因其原料采摘地处岩石悬崖之上，故名为岩茶。