铁观音是中国茶叶中的名品，因其口感独特，历史悠久而广受欢迎。它的高价主要源于以下几个因素：
1. 稀有性。 铁观音只能在福建武夷山地区生长，而江南地区等其他地方的铁观音茶，并不能和武夷山的铁观音比美。因此，产量有限，稀有而珍贵。
2. 采制工艺复杂。 铁观音的采制工艺繁琐，需要经过摘叶、晾叶、杀青、揉捻、烘焙等多个环节，手工制作工艺复杂，需要耗费大量人力物力。
3. 花费时间长。 此外，铁观音需要严格控制储藏环境和时间，存放至少3年以上，有些甚至需要存放十多年，才能达到极致的风味和口感。因此，时间成本很高。
以上这些因素都导致了铁观音茶价格高昂。