古丈毛尖是一种绿茶，其标准如下：
外形：毛尖型，条索细直紧实，色泽嫩绿带银毫，毫芽显露，匀称直立。
香气：清香高雅，鲜爽持久，叶底芬芳。
滋味：清爽鲜醇，滑润甘醇，有喉韵，回味悠长。
汤色：嫩绿明亮，清澈透亮，光泽突出，显鲜艳。
古丈毛尖的产区在湖南省张家界市，属高山云雾茶。它以高山云雾气候和地质条件培育出的茶树与茶叶加工技术独步全国，具有浓厚的历史积淀和文化底蕴。