岩茶传承人是指擅长制作岩茶，并且继承和发扬岩茶制作技艺的人。岩茶是福建安溪县特产，也是中国十大名茶之一，以其独特的烤火香气和陈香味而闻名。岩茶传承人们通常都是从家族或师傅那里学习制茶技艺，并且不断探索和创新，让岩茶的品质更加优越。他们为维护和传承中华茶文化做出了卓越贡献。