苦荞茶的健康功效与作用有以下几点：
1. 降低血糖：苦荞茶含有一种叫做荞麦皂苷的物质，能够降低血糖，对于糖尿病患者有很好的帮助。
2. 减肥瘦身：苦荞茶中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，有助于控制饱腹感和排出多余的脂肪。
3. 镇静、安眠：苦荞茶中含有一种名叫苦荞碱的物质，能够促进神经系统放松，有助于缓解压力、焦虑和失眠等问题。
4. 提高免疫力：苦荞茶中含有丰富的维生素C和类黄酮，能够增强人体免疫力，对于预防感冒、流感等疾病有很好的帮助。
5. 改善口臭：苦荞茶中含有一些芳香物质，能够去除口腔异味，改善口臭问题。
总之，苦荞茶是一种非常有益的健康饮品，具有多种功效和作用，对于保健和改善健康有很好的帮助。