苦荞粉的功效和作用如下：
1.调节血糖：苦荞粉中富含膳食纤维和植物蛋白质，可以减缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖水平。
2.降低血脂：苦荞粉中的β-葡聚糖可以有效降低血脂，预防心脑血管疾病。
3.补充营养：苦荞粉中含有多种营养素，如维生素B、C和E，能够帮助身体更好地吸收和利用营养物质。
4.滋润肠道：苦荞粉富含膳食纤维，能够增加肠道内的水分和体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。
适用人群：
1. 高血糖人群：苦荞粉能控制血糖，有利于高血糖患者的饮食调节。
2. 高血脂人群：苦荞粉能有效降低血脂，预防心脑血管疾病，适用于高血脂人群。
3. 瘦身人群：苦荞粉中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，有助于减肥。
4. 消化不良人群：苦荞粉富含膳食纤维，能够增加肠道内的水分和体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘和消化不良。