黄芽和毛峰都是中国绿茶的品种，它们的主要区别在于工艺和产地。
黄芽是产于江苏省苏州市太湖流域的一种绿茶，它采用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。其外形条索紧细笔直，色泽青翠明亮，汤色鲜绿清澈，香气清幽高雅，滋味清爽回甘。
毛峰是产于湖南省岳阳市洞庭湖周围山区的一种绿茶，它采用芽叶含毫带茸的制种“峰芽”为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。其外形稍微粗壮，色泽深翠带黄，汤色明亮呈黄绿色，香气清幽高雅，滋味鲜爽回甘，带有一丝柔软的苦涩。
总的来说，黄芽和毛峰在外形、颜色、香气等方面都有一定的差异，而且产地也不同，因此它们的口感也有一些区别。