雀舌茶叶的生产地主要集中在中国安徽黄山一带，也有少量产于浙江、福建等地。黄山是中国著名的茶区之一，气候温和、土壤肥沃、雨量充沛，非常适宜于茶树的生长。雀舌茶属于黄山毛峰茶和黄山绿茶的茶类之一，一般采摘时将一芽一叶的嫩芽掐下来，制成一款名品茶。