蒲江雀舌分为三个品种：早春雀舌、仙鹤顶雀舌和立顶雀舌。其中，早春雀舌产于四川蒲江县早春季节，未经任何加工，茶汤清淡、甘醇，叶片细嫩挺立，形似白色雀舌；仙鹤顶雀舌产于四川蒲江县仙鹤顶寺附近，经微火焙制而成，汤色黄绿明亮、香高味醇，犹如翠绿雀舌；立顶雀舌则产于四川蒲江县岷山顶端，叶片柔软、汤色清亮，香气高雅、回甘悠长。