长期喝茶的人和喝白开水的人在健康方面会有一些不同。
1. 茶能够保护心血管：茶中含有抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，保护血管细胞的完整性，从而预防心血管疾病。
2. 茶有助于降低血糖和胆固醇：茶中的多酚类化合物有着一定的降血糖和降胆固醇的效果，因此长期喝茶的人相对来说更容易保持血糖和胆固醇的稳定。
3. 喝茶能够缓解压力和焦虑：茶中含有咖啡因和茶多酚等物质，能够刺激中枢神经系统，提升人的精神状态，缓解压力和焦虑。
4. 喝茶能够增强免疫力：茶中含有丰富的多酚类化合物，能够提高机体的抗氧化能力，增强免疫力，预防疾病。
总之，长期喝茶的人相对来说更具有保健功效。但是过量饮茶也会有负面影响，如影响钙的吸收等，因此需要适量饮用。而白开水虽然没有茶的保健功效，但是可以保持身体水分，促进代谢，也非常重要。