八大名茶的茶树品种分别为：
1. 龙井茶：西湖龙井、秦山春茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
2. 碧螺春：武夷岩茶、安溪铁观音、黄山毛峰、信阳毛尖等。
3. 铁观音：安溪铁观音、武夷岩茶、岩茶等。
4. 祁门红茶：祁门红茶、信阳红茶、宣城红茶等。
5. 普洱茶：勐海大叶种、勐腊小叶种等。
6. 大红袍：武夷岩茶、岩茶等。
7. 黑茶：安化黑茶、川茶、湖南黑茶等。
8. 岩茶：武夷岩茶、安福毛尖、大红袍、水仙等。