凤凰单丛和乌岽单丛是两种不同的茶叶类型。
凤凰单丛是广东省凤凰山一带的传统名优茶品，属于乌龙茶类。其特点是采用一心二叶的鲜叶，经过阴凉摇青、炒青、揉捻等工艺制作而成，茶叶色泽金黄、香气清茗、口感醇厚，有着“色如杏仁、香如桂花、味如蜜糖”的特点。
乌岽单丛则是福建省福鼎市的名优茶品，属于白毫乌龙茶类。其特点是采用一心一芽的鲜叶，经过萎凋、揉捻、摇青、干燥等工艺制作而成，茶叶色泽绿白、香气清雅、口感清爽，有着“香气鲜高、回甘甜润”的特点。
总体来说，凤凰单丛和乌岽单丛在鲜叶采摘、制作工艺、口感味道等方面都有不同，但都是优质的乌龙茶。