张裕干红和赤霞珠干红都是优质的葡萄酒品牌，无法一概而论哪个更好。张裕干红的酒体较为厚实，口感丰满，果香和酒香比较浓郁，适合与吃肉类搭配；赤霞珠干红的酒体则偏向于轻盈，清新，带有一定的香料味道，适合与海鲜或意大利面搭配。具体选择还需要考虑个人口味和搭配食物的需要。