好的西湖龙井茶通常需要符合以下几个标准:
1. 外形:整齐挺直,叶片细嫩,光滑饱满,呈亮绿色。
2. 芽叶:茶芽嫩,茶叶基本尖锐,编织细密,颜色一致。
3. 香气:干茶气香高纯,煮泡后香气持久,具有明显的桂花香、蜜糖香或轻微的果香。
4. 汤色:茶汤色清澈,呈明亮黄绿色。汤色均匀,无杂质,具有良好的透明度和亮度。
5. 口感:滋味鲜爽,回甘自然,唇齿留香,有持久的喉韵,且有一定的润泽感。
6. 叶底:叶底晶莹剔透,色泽均匀,质地柔软肥厚。叶底红褐色,形态匀整,没有破碎碎片,没有其他杂质。
因此,外观整齐、颜色鲜艳、香气高纯、滋味鲜爽、茶汤清澈、叶底匀整完好的西湖龙井就是好茶。