葡萄口感会因不同品种、产地、季节、成熟度等因素而有所不同，但大致上可以概括如下：
1. 酸度：葡萄酒通常会含有一定的酸度，这是为了使酒显得更加清新、干爽、耐贮藏。当然，不同的葡萄品种和酿造工艺会对酸度有不同的要求，比如某些甜酒会有较低的酸度。
2. 甜度：有些葡萄品种具有丰富的甜味，如白兰地葡萄、玉露葡萄等。而有些则比较干燥，如品种属珍珠母、夏黑、磨铁等的葡萄。不同的酿造工艺也会对葡萄的甜度产生影响。
3. 质感：葡萄酒可以分为轻盈型和丰满型两种，轻盈型的葡萄酒通常呈鲜明的果香，口感清新。而丰满型的葡萄酒则非常复杂，有浓郁的香气和丰富的层次感，口感厚实且持久。
4. 风味：不同的葡萄品种会产生不同的风味，如酸、甜、涩、苦、香、芳香等，有的品种甚至会散发出草本、橡木、烟草等味道。不同的酿造工艺也会影响葡萄酒的风味。