苦荞茶是由苦荞麦制成的茶饮品，具有一定的保健功效和药用价值。苦荞茶主要功效与作用有：
1. 改善心血管系统：苦荞茶含有丰富的优质植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质等营养成分，可以降低血液中胆固醇和三酰甘油含量，保护心脏和血管，预防心血管疾病的发生。
2. 抗炎消痛：苦荞茶中含有丰富的天然成分，如番茄红素、类黄酮等，具有明显的抗氧化、抗炎和镇痛作用。
3. 提高免疫力：苦荞茶中含有丰富的抗氧化剂，可以增强人体免疫力，预防细胞老化和疾病的发生。
食用方法及用量：
1. 泡茶：将苦荞茶包或苦荞茶叶放入杯中，冲入80℃~90℃的温开水，浸泡3~5分钟即可饮用。建议日饮量不超过3杯。
2. 煮粥：将苦荞米或苦荞面加入米粥或面粥中，煮熟食用，可以增加营养，滋补身体。
3. 食用方法：苦荞茶普遍适用于人群，无特殊限制。但孕妇、哺乳期妇女、低血糖患者和过敏体质者应尽量避免食用。
以上建议仅供参考，具体食用方法和用量需根据个人情况调整。