茶的炒制方法因不同种类而异，以下是绿茶经典的制作方法：
材料：新鲜的茶叶叶片
工具：茶餐具（包括茶炒锅、茶盘、茶筛、茶夹及茶匙等）
步骤：
1. 清洗：将新鲜的茶叶叶片放入清水中浸泡，洗去杂质，然后用冷水清洗几遍。
2. 晾干：将洗净的茶叶叶片倒入茶筛中，将多余的水份沥干，然后用干净的毛巾将茶叶薄薄地包住，用手轻轻挤压，使其更加干燥。
3. 炒制：将绿茶炒锅放在火上预热，将茶叶放入锅中，掌握火候，用茶夹轻轻翻动茶叶，使其均匀受热，同时避免糊底。
4. 放凉：等到茶叶发出清香并略微变色，在炒制距离完成之前关火，将茶叶倒入茶盘中，待其凉透。
5. 重新翻动：将茶叶重新放回绿茶炒锅中，放入适量的植物油，用中小火翻炒几分钟，直到茶叶表面略微发亮，照着光线能看出整齐的茶叶条纹为止。
6. 凉却：最后将炒好的茶叶晾凉，并存放在紫砂壶或玻璃瓶中即可。