普洱茶是一种典型的中国茶，分为熟茶和生茶两种，它们的制作方法和口感都有所不同。
熟茶是通过堆积发酵的方式制作而成的。制作过程中，茶叶经过杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序，最后堆积发酵，直到茶叶变黑色，发出独特的陈香味道。熟茶的口感醇和、厚重、陈香浓郁。
生茶是自然发酵的茶，只经过杀青、揉捻、烘干等基本工序，没有经过堆积发酵的过程。因此，生茶茶叶的色泽较为明亮，呈黄绿色，茶叶内部的芽叶明显可见。生茶的口感鲜爽、涩味较重，香气清新持久，且富有回甘。
熟茶适宜保存，可以随着时间的推移逐渐增添陈香味道，越存越香；而生茶口感的变化则更为明显，保存时间过久会导致茶味的品质下降。因此，在选购普洱茶时，要根据个人的喜好和饮用需求，选择适合自己口味的熟茶或生茶。