喝桂花有以下功效与作用：
1. 调节情绪：桂花的香气能够舒缓神经，让人放松心情，缓解焦虑和紧张。
2. 清热解毒：桂花可以清热解毒，促进身体排汗和解毒，有助于保持身体的健康。
3. 养颜美容：桂花含有丰富的维生素C和抗氧化剂，能够抗击自由基，防止肌肤老化，使肌肤柔嫩细腻。
4. 缓解头痛：桂花具有祛风解表、开窍醒脑的作用，适量饮用有助于缓解头痛。
5. 调理肠胃：桂花具有温中止痛、助消化的作用，可以缓解胃、肠道问题，促进消化吸收。
饮用桂花茶时，需要适量，过量可能会导致腹泻等不适症状，特别是孕妇、小孩和体质虚弱者需要注意。