岩茶和乌龙茶都属于半发酵茶类，但仍然存在一些区别。
1. 生长地区：岩茶主要产于福建武夷山一带，而乌龙茶则主要产于福建和台湾等地。
2. 发酵程度：岩茶发酵程度较低，一般在20%以下，而乌龙茶的发酵程度在20%~80%之间。因此乌龙茶呈现出中等度的发酵特点，介于绿茶和红茶之间。
3. 外形：岩茶叶子形态似乎更硬，颜色呈深绿色和白色，而乌龙茶叶形状更柔软，呈现黄褐色和绿色。
4. 味道：岩茶口感清丽甘醇，具有独特的矿物质风味，且喝多了不易上火，而乌龙茶则口感香醇四溢，有淡淡的幽香和花果香气，且有提神醒脑的功效。
5. 制作方法：岩茶是经过手工揉捻、摊凉、烘焙等繁杂的工序制成，而乌龙茶则采用扭曲、摊凉、细长等工艺制成。
综上所述，岩茶和乌龙茶虽然都是半发酵茶，但在生长地区、发酵程度、外形、味道和制作方法等方面存在明显的区别。