红茶和绿茶都是茶叶的品种，主要区别在于制作工艺和氧化程度不同。
1. 制作工艺：
绿茶：绿茶是经过杀青进行烘干、揉捻等工序后再经过炒制或烘焙制成的茶叶。
红茶：红茶是经过摊晾、揉捻、发酵、炒制等工序后制成的茶叶。
2. 氧化程度：
绿茶：绿茶是不发酵的茶类，叶片颜色为绿色，含有大量的儿茶素和咖啡碱等成分，在口感上鲜爽清香。
红茶：红茶是经过充分摊晾、发酵、炒制后形成的茶类，叶片颜色为红褐色，含有较高的茶多酚和咖啡碱等成分，在口感上醇厚甜美。
总体上来说，绿茶口感清淡、气味鲜爽，适合自然饮用，而红茶口感浓厚、气味馥郁，适合冲泡加牛奶等饮用方式。另外，绿茶对于保健作用更加突出，含有的儿茶素和茶多酚等成分有抗氧化、降低血脂、舒缓神经等作用；而红茶则具有提神醒脑、减缓压力等作用。