武夷茶是福建省武夷山市特产，因其产区位于武夷山中，而又称为武夷山岩茶。武夷茶历史悠久，其品种丰富，包括正岩茶、水仙茶、肉桂茶、黄茶、白茶、乌龙茶等。下面是详细介绍：
1.正岩茶：也叫大红袍，茶汤呈红褐色，有浓郁的岩韵，带有兰花香和蜜香。
2.水仙茶：冠以武夷山茶王之名，茶色清澈，茶香清新，带有花香和果香。
3.肉桂茶：茶汤显黄色，有浓郁的肉桂香和丝瓜香。
4.黄茶：黄色、微甜、花香，一年只有一个产期。
5.白茶：茶汤呈黄绿色，香气清雅，滋味鲜爽。
6.乌龙茶：茶香馥郁，茶汤金黄色或赤色，口感上佳。
总的来说，武夷茶在中国茶文化中占据着重要地位，它的多样性和独特之处，使得武夷茶有着宝藏般的价值。