泡绿茶最适宜的水温为80℃~85℃，离开开水后约待2-3分钟左右再冲泡。这样可以保持茶叶的香气和味道，并且不会破坏茶叶中的营养物质。如果水温太高，会使茶叶变苦；如果水温太低，茶叶无法充分开放，口感也会受到影响。