老树鸭屎香是一种中国特色的名茶，属于乌龙茶类，产于福建南安市，以其独特的口感、香气和品质而闻名于世。其名称源于一个传说，说是在古代有一位茶农收获了鸭屎，意外地让附在鸭屎上的茶叶尝起来十分香醇，因此得名鸭屎香。