刺梨的刺比较多，因此在食用前需要先去刺。一般来说，有以下几种吃法：
1. 生吃：将去刺后的刺梨洗净，直接食用即可。
2. 切片：将去刺后的刺梨切成薄片，可以用来做沙拉或者直接食用。
3. 制作果汁：将去刺后的刺梨切成小块，放入榨汁机中榨成果汁，可以加入适量的水或蜜糖调味，喝起来清凉开胃。
4. 制作冰品：将去刺后的刺梨切成小块，放入冰箱中冰冻，可以做成冰脆皮、冰激凌或者果汁冰柱。
5. 烤着吃：去刺后的刺梨切成小块，在烤盘上烤5-10分钟，可以添加一些蜜糖和肉桂粉增加口感。