气味是由挥发性物质的分子流出来，在空气中扩散并到达我们的鼻子。这些挥发性物质可以来自于各种事物，例如：
1. 食物和饮料：烹饪的香气、咖啡、茶、酒等。
2. 植物：花朵、树叶、香草等的芳香物质。
3. 常见的有气味的物质：香皂、清洁剂、香水、香烟等。
4. 生物：人、动物、细菌和真菌都会产生气味，例如人的体味、动物的气味，以及细菌和真菌生长的地方会散发出难闻的气味。
5. 化学品：比如溶剂、气体和其它含有挥发性物质的化学品。
总之，气味是各种挥发性物质和化合物在空气中扩散的结果，来源广泛，种类繁多。