1.选择优质瓜片：瓜片的质量关系到菜品的美味程度。不同品牌的瓜片质量有所不同，选择新鲜、色泽绿而油亮的瓜片。
2.提前腌制肉类：把切好的猪肉腌制10分钟，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，可以让猪肉更加嫩滑。
3.掌握火候：瓜片和猪肉都比较容易熟，因此火候要掌握好。一般用中火将瓜片翻炒至微黄色，加入猪肉后继续翻炒，直至猪肉变色，不能过分煮熟，否则口感会变得柴硬。
4.加入调料：最后加入姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精等调料，提升味道。
5.注意搭配：瓜片炒肉最好搭配清淡的蔬菜，如豆芽、小白菜等，既能减少油腻感，又能增加营养价值。
6.提前处理瓜片：为了让瓜片更加鲜嫩，可以将其提前用盐水浸泡，然后用清水冲洗，待用。