苦荞茶的作用和功效有以下几个方面：
1. 帮助改善消化功能：苦荞茶富含纤维素，可以促进肠道蠕动，加速食物消化，有助于缓解胃肠道不适。
2. 抗氧化、抗炎作用：苦荞茶中含丰富的黄酮类化合物、维生素C等抗氧化成分，能够清除自由基，减缓皮肤衰老；还有抑制细菌生长的作用，对于一些炎症有一定的修复作用。
3. 降血脂、抗高血压：苦荞茶可以阻止胆固醇在肠道中吸收，从而降低血脂；同时苦荞茶中含有一定的钾元素，能够降低体内的钠离子含量，调节血压。
4. 辅助减肥、健康养生：苦荞茶不含咖啡因，可以减少摄入的卡路里，还有一定的清热、解毒作用，适合作为减肥或者养生茶饮使用。
总之，苦荞茶的作用和功效是多方面的，但对于部分人群来说，可能存在一些副作用或者禁忌情况，建议在使用之前咨询专业医生或者营养师的建议。