二锅头是一种中国传统白酒，是一种由糯米、高粱、小麦、大豆等多种粮食为原料经过发酵和蒸馏制成的酒。制作方法如下：
1. 配料：准备3升高粱、1升糯米、1升小麦、1升大豆。
2. 浸泡：高粱用水浸泡4小时，糯米、小麦、大豆分别用水浸泡2小时。
3. 蒸煮：将高粱、糯米、小麦、大豆混合在一起，加水煮至软烂，将糊状物放在蒸锅中蒸煮。
4. 发酵：将蒸好的糊状物放在容器中，加入酒曲，放置发酵3-4天，达到酒精度数15-17度左右。
5. 蒸馏：将发酵好的酒糊放入蒸馏锅中进行蒸馏，取收初馏和精馏中的酒液混合，经过多次蒸馏，直至酒液的酒精度数达到50-60度。
6. 筛选、储存：将制好的二锅头酒液通过全自动倒料过槽机分离酒糟，再用过滤纸将其过滤，放置一段时间等其陈年成熟，即可装瓶储存。