茶叶生姜水洗头的作用与功效包括：
1. 清洁头发：茶叶中含有茶多酚，具有强力的清洁作用，能有效去除头发上的污垢和残留物质。
2. 防止头皮屑：茶多酚和姜黄素具有抗菌作用，能有效预防头皮屑的生成。
3. 促进头发生长：茶叶中含有丰富的维生素和矿物质，能够促进头发的生长。
4. 改善头皮健康：生姜中含有姜黄素，具有消炎、抗菌、舒缓头皮等功效，能够改善头皮健康。
5. 去除头发油腻：茶叶和生姜都具有吸油作用，能够去除头发上的油腻感。
总之，茶叶生姜水洗头对头发和头皮都有很好的保养作用，常用能够使头发更加健康亮泽。