黄芽是一种叶菜类蔬菜，也称黄芽菜或芽菜薹，属于芸苔科植物。它的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，是一种非常健康的蔬菜。黄芽可以生吃、煮食、凉拌或炒食，口感清爽、脆嫩，是家庭、餐厅菜谱中常见的菜品之一。