湖南特产有很多种，其中一些非常著名的美食包括：
1. 湖南米粉：紫色米粉是湖南的代表性食品之一，非常受欢迎。
2. 毛氏红烧肉：这是湖南非常有名的肉类菜肴，由于口感鲜美，酱汁浓郁，受到了广泛关注。
3. 岳阳楼蒸鱼：这是一道传统的湖南菜肴，采用新鲜鱼、仙草、葱姜蒜等材料烹制而成，美味可口。
4. 姜葱茶油鸭：这道菜上桌时香气四溢，外皮金黄酥脆，内里多汁、味道鲜美。
5. 泡椒凤爪：湖南人喜欢麻辣的味道，这道菜肴不仅辣而香脆，且口感细腻。
6. 老长沙甜品：包括花糯米糍、芋圆、红豆元宵等一系列甜品，非常受欢迎。
7. 凉粉：是夏季非常受欢迎的清凉美食，富含蛋白质、维生素等营养素。
8. 老长沙特制腊肉：湖南的腊肉质地鲜美，口感独特，非常值得一试。