湖南的主要茶种包括：
1. 安化黑茶：产于湖南省安化县，为中国六大茶类之一，是以茶叶压制成球形的大叶型黑茶。
2. 岳阳茶：产于湖南省岳阳市，为绿茶类型的茶叶，采用优质嫩芽制作而成，以清香、甘醇著称。
3. 衡阳毛尖：产于湖南省衡阳市，属于绿茶类型，采用嫩叶制作而成，香气清幽，滋味鲜爽。
4. 湖南太平猴魁：产于湖南省太平山区，属于绿茶类型，是中国十大名茶之一，以其形似猴子、香气高雅、味道清新而著名。
5. 娄底红茶：产于湖南省娄底市，是中国大红袍系列中的一种，以其芳香、醇厚、陈香悠久而著称。