铁皮石斛是一种药用植物，被认为具有一些保健和药用功效。以下是一些常见的铁皮石斛的功效和作用：
1. 具有营养补充作用：铁皮石斛富含多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物、多糖、维生素和矿物质等营养成分，可以提供丰富的营养补充。
2. 具有免疫调节作用：铁皮石斛中含有多种生物活性成分，可调节人体免疫系统，增强人体免疫力。
3. 保护肝脏：铁皮石斛可以保护肝细胞，减少肝脏受到损伤的可能性。
4. 降血糖、降血压：铁皮石斛中的多糖、多酚等成分具有调节血糖、降低血压的作用。
5. 改善睡眠：铁皮石斛可以调节神经系统，改善睡眠质量，并能缓解神经系统紧张和焦虑。
铁皮石斛的食用方法有多种，一般可以在煮汤、炖饭、煲汤、泡茶、烤肉、炒菜等菜品中使用。铁皮石斛的用量可以根据个人体质和需要适量调整，一般来说，每次使用5-10克就可以达到良好的保健作用。但是，对于有严重疾病或正在服药的人群来说，需要在医生的指导下使用铁皮石斛。