铁皮石斛是一种中药材，主要产于中国南方的云南、广西、贵州、湖南、广东等地，有着很多的功效和作用。下面是关于铁皮石斛的功效与作用、吃法及禁忌的详细介绍：
功效与作用：
1.养阴润燥：铁皮石斛是一种滋阴潜阳的中草药，能够滋养肝肾，润燥生津，对于阴虚阳亢、口干舌燥、咳嗽干燥等症状都有很好的缓解作用。
2.免疫调节：铁皮石斛中含有多种活性成分，能够增强机体免疫力，提高人体抵抗力，预防感染疾病的发生。
3.降血脂：铁皮石斛中的活性成分能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，有效预防和改善动脉粥样硬化。
4.保肝护肝：铁皮石斛含有多种对肝脏有益的成分，能够保护肝细胞，促进肝细胞再生和代谢功能，防治肝炎、肝硬化等疾病。
吃法：
1.泡茶：将铁皮石斛用开水泡10分钟即可饮用，具有滋补养生的功效。
2.煲汤：将铁皮石斛与其他中草药一同煲汤，有益于滋阴养生、提高免疫力、润肺止咳等功效。
3.炖鸡、猪骨等：将铁皮石斛与鸡、猪骨等食材一同炖煮，有益于调理补肾、滋阴降火、养血美容等功效。
禁忌：
1.孕妇、哺乳期妇女、小儿不宜食用铁皮石斛。
2.过敏体质者不宜食用铁皮石斛。
3.有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群，在使用铁皮石斛前应咨询医生。