茶艺是指制茶、泡茶、品茶的一门艺术，是中国传统文化的重要组成部分。其发展历史可以追溯到5000年前的中华文明。
中国古代作茶的方式主要有煮、煎、泡三种，茶具也逐渐丰富，从最初的竹筒、土锅，到后来的陶瓷茶壶、青铜茶壶、紫砂茶具等等。在唐代，茶文化达到了高峰，出现了贵族茶会、道士茶会、文人墨客茶会等多种茶文化形式，形成了几百年的中国茶文化黄金时代。
随着中国茶文化向全球传播，茶艺也逐渐成为一项重要的文化交流活动。在日本、韩国、印度等茶文化的发展中，茶艺也得到了广泛的应用和发展。现代茶艺已经成为一项新兴的行业，国内外茶艺大赛、展览、演出等活动络绎不绝，茶艺也成为了一个重要的文化符号和生活方式。