高温杀青是指在农作物生长期间，当作物生长到一定程度时，通过人工或自然因素加温使其受热，来加速作物的生长发育，促进果实成熟，提高产量和质量。一般适用于植物的花艺、蔬菜、水果等作物的生产中。但是过度的高温杀青也可能会损害植物的生长和品质。