苦荞茶的作用与用途如下：
1. 调理肠道：苦荞茶含有丰富的水溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少便秘和腹胀。
2. 降血脂：苦荞茶中含有的苦荞酚能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
3. 抗疲劳：苦荞茶中含有大量的维生素B和矿物质，能够缓解疲劳和压力。
4. 降血糖：苦荞茶能够调节胰岛素分泌，控制血糖水平，预防糖尿病。
5. 美容养颜：苦荞茶中含有丰富的抗氧化物质，能够减少自由基的损伤，保护皮肤，美容养颜。
6. 减肥瘦身：苦荞茶能够促进脂肪代谢，减少体内脂肪堆积，帮助减肥瘦身。
7. 强健身体：苦荞茶中含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
8. 缓解过敏：苦荞茶中的苦荞酚能够抑制过敏反应，缓解过敏症状。
总之，苦荞茶是一种非常健康的饮品，可以起到多重功效，是值得推荐的饮品。