苦荞米可以长期食用，但应适量食用，建议每天不超过100克。苦荞米含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养成分，对于健康有很多好处。但若长期大量食用，可能会导致消化不良、肠胃不适等问题。同时，苦荞米还含有苦味成分，过多食用可能会引起苦感不适。因此，在饮食中适度食用苦荞米是有益的，但不要过量食用。