龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖区龙井村。龙井茶被分为雨前茶和明前茶两种。
雨前茶是从立春后到谷雨前采摘的茶叶，叶片嫩绿细嫩而带有一点嫩芽，泡出来的茶汤清香甘醇，具有高度香气和甜度，茶汤呈鲜绿色，口感爽滑，整体品质非常优秀。
明前茶是在谷雨之后第一次采摘的新茶，叶片比雨前茶稍粗，泡后茶汤澄明清爽、香气淡雅，口感略带苦涩，适宜冲泡多次饮用。
因为龙井茶采摘的时间不同，所以雨前茶和明前茶的味道和特点也有所不同。