普洱沱茶和散茶都是属于普洱茶类别的，其区别主要在以下几个方面：
1. 外形：普洱沱茶外形像一个小沱子，里面装有茶叶，而散茶则是呈散装状态。
2. 发酵度：普洱沱茶的茶叶经过较长时间的陈化发酵，而散茶则有一定的发酵度，但相对较低，因此口感和风味会有所不同。
3. 储存方式：普洱沱茶通常用于长期陈放，因为茶叶在沱子里更容易保存，而散茶则适合于短期存储和直接饮用。
4. 煮茶方式：普洱沱茶通常需要先破沱，将茶叶取出后再冲泡，而散茶则可以直接取用。
总的来说，普洱沱茶和散茶虽然都属于普洱茶，但它们的外形、发酵度、储存方式和煮茶方式等方面存在差异，所以在选择和饮用时需要根据个人偏好和需求进行选择。