古代沏茶主要分为以下几种方法：
1. 用煮水的方法：先把水烧开，然后放入茶叶，再煮3-5分钟，让茶的味道和香气充分溢出。
2. 用焙火的方法：将茶叶放在陶瓷或铁锅里，用中火慢慢烤焙，待茶叶焙制后，用热水浸泡，约数分钟后即可品尝。
3. 用蒸馏水的方法：将茶叶放入蒸馏水中，用小火慢煮，待茶叶味香味溢出后即可饮用。
4. 用蒸气煮泡的方法：将茶叶放入茶袋中，然后放进蒸笼里，上屉蒸5-10分钟，再将茶袋取出，倒入杯中，用热水冲泡后即可品尝。
总体而言，古代沏茶多采用简单易行的方法，依赖于茶叶本身的品质和口感，强调淡雅自然的口感，而不是追求复杂繁琐的制作工艺。