陕西茶又称陕西黑茶，是陕西大荔县所产的一种特殊茶叶。其色泽乌黑油亮，香气浓郁，滋味醇厚，有明显的回甘。陕西茶属于发酵后再经半发酵的黑茶，品质上乘，有“黑茶样板”之称。
陕西茶的生产历史可以追溯到清朝末年，当时大荔县广泉镇曾经发黄霉苞茶。1959年，在原广泉名茶基础上，经过反复试验，形成了陕西茶的生产工艺。陕西茶以优质青茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、烘干等工序制成。
陕西茶的产区主要集中在陕西省大荔县、千阳县、韩城市等地，其中以大荔县的陕西茶品质最为上乘。
陕西茶除了可以用来泡茶，还可以用来炒菜、熬汤等。在陕西，人们还将陕西茶用于医疗，认为其具有清热解毒的功效。